前 言
本標準4.1.3，4.2，5.3，5.4，5.5，5.6，6.1.1，6.1.2，6.1.3，6.1.6，6.1.7，6.1.8，6.2，6.3，6.4，7.1，7.2.1，7.2.3，8.1.1，8.1.3，8.1.4， 8.2，8.3為強製性條款，其（qí）餘為推薦性條款。
本標準按照GB/T1.1-2009給出的規則起草。
本標準由上海市衛生和計劃生育委（wěi）員會（huì）提出。
本標準由上海（hǎi）市衛生監督標準化（huà）技術委員會歸口。
本標準起草單（dān）位：上海市衛生局衛生監督所。
本標（biāo）準主要起草人：徐天強、周豔琴、毛潔、應（yīng）亮、高玲、王懿霖、周（zhōu）曉鸝、陳嘉、張怡瓊、孫斌
本標準為首次發布。
DB31/T804-2014
生活飲用（yòng）水衛生管理規範
1 範圍
本標準（zhǔn）規定了生活飲用水集中式供水、二次供水和現製現（xiàn）售飲用水水質要求和衛生管理要（yào）求。
本標準適用於生活飲（yǐn）用水集中式供（gòng）水（shuǐ）、二次供水和現製現售（shòu）飲用水的衛生管（guǎn）理。
2規範性引用文件（jiàn）
下列文件對於本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引（yǐn）用文件（jiàn），僅注日期（qī）的版本適用於本文件。凡是不注日期的引用文（wén）件，其最新版本（包括所有的修改單）適用於本文件。
GB 3838 地表水環境（jìng）質量標準
GB 5749 生活飲用水衛生標準
GB/T 5750（所有部分） 生（shēng）活（huó）飲用水標準檢測方法
GB/T 14848 地下水質量標準
CJ 94飲用（yòng）淨水水質標準
CJJ 110管道直飲水技術規程
CJ/T 206 城市供水水質標準
DB 31/566 二（èr）次供水設計、施工（gōng）、驗收、運行維護管理要求
衛生部（bù） 生活飲用水輸配水設備及防護材料衛（wèi）生安全評價規範（2001）
衛生部 生活（huó）飲用水化學處理（lǐ）劑衛生安全評價規範（fàn）（2001）
衛生部 生（shēng）活飲用水水質處理器衛生安全與（yǔ）功能評價規範（2001）
衛（wèi）生部 生（shēng）活飲用水集中式供水（shuǐ）單位衛生規範（2001）
衛生部 生活飲用水消毒劑和消毒設備衛生安全與評價規範（試行）
國家衛生計生委 涉及飲用水衛生安全產品標（biāo）簽說明書管理規範
3 術語（yǔ）和定義
下列術語和定義適用於本文件。
3.1
管（guǎn）道分質供水 dedicated drinking water supply
公（gōng）共供水經過深度淨化處理後，通過獨立封閉循環管（guǎn）道直接供用戶飲用的供水方式，屬於集中式供水的一種形式。
3.2
回水 back water
管道（dào）分質供水供水係統中，所製備的水通過供水管網循環回流至（zhì）淨水機房內水箱的水。
4 水質要求
4.1 原水水（shuǐ）質（zhì）
4.1.1集中式供水（除管（guǎn）道（dào）分質供水）采用地表水（shuǐ）為水源時應符合GB3838要求。
4.1.2集（jí）中式（shì）供水（除管道分質供（gòng）水）采用地下水為水源時應符合GB/T14848要求。
4.1.3管道分質供（gòng）水和現製現售飲用水的原水（shuǐ）應采自符合GB5749要求的公（gōng）共供水。
4.2 供水水質
4.2.1基本要求
生活飲用（yòng）水水質應符合GB5749的（de）衛生要求。
4.2.2使用反滲透水（shuǐ）處理工藝的管道分質供水和現製（zhì）現售飲用水，水質應符合《生活飲用水水質處理器衛生安全與功能評價規範》的衛生要（yào）求；
4.2.3使用納濾水處理工藝的管道分質（zhì）供水和現製現售（shòu）飲用水，水質應（yīng）符合CJ94的衛生要求。
4.3 供水水質檢驗方法
4.3.1本規（guī）範中（zhōng）規定的供水水質檢驗方（fāng）法見GB/T5750。
5 集中式供水（除（chú）管道分質供水外）衛生要求
5.1集中式供水單位的衛生要（yào）求應（yīng）符合《生活飲用水集中式供水單位衛（wèi）生規範》的要求。
5.2集中式供水單位水質檢測（cè）的采樣點選擇、檢測項目和頻率、合格率計算應符合CJ/T 206的要求。
5.3處理生活飲用水采用的絮凝、助凝、氧（yǎng）化、吸（xī）附、pH調節、防鏽、阻垢等化學處理劑（jì）不應汙染生活飲用水，應符合《生活飲用水化學處理劑衛（wèi）生安全評價規範》的要求。用於生活飲（yǐn）用水消毒的消毒劑和消毒器械（xiè）應（yīng）符合《生活飲用水消毒劑和消毒設備衛生安全評價規範（試行）》的要求（qiú）。
5.4集中式供水單位應當按照進貨（huò）批次對購買和使用的化學（xué）處理劑進行自檢（jiǎn），保證使用的（de）化學處理劑符合5.3的要求。
5.5集中式供水單位使用的（de）生活飲用水的輸配水設備、防護材料和水處理材料（liào）不應汙染生（shēng）活飲用水，應符合《生活飲用水輸配水設備及防護材料衛（wèi）生安全（quán）評價（jià）規範》的要（yào）求。
5.6直接向（xiàng）集中式供水（shuǐ）單位（wèi）購買生活飲用水，不（bú）再處理或僅經（jīng）消毒處理後通過自有輸配（pèi）水管網向用戶或者公共取水（shuǐ）點（diǎn）進行供水的單位，應承擔其供水範圍（wéi）內的生（shēng）活飲用水水質檢（jiǎn）測和（hé）衛生管理職責，水質（zhì）檢測應符合5.2的要求（qiú）。向其出售生（shēng）活飲用水的集中式（shì）供水單位，出售的生活飲用水應符合4.2.1的要求。
5.7單獨設立的（de）泵站（zhàn）的衛生（shēng）要求應符合集中（zhōng）式（shì）供水單位（wèi）衛生管理要求。
6 管道分質供水（shuǐ）衛生要求（qiú）
6.1淨水機房
6.1.1管道分質供水單位應設置管道分質供水淨水機房、更衣室（shì）和用於（yú）貯存水處理材（cái）料、輸配水設備、維修（xiū）工具等物品（pǐn）的場所，麵積不小於100平方米。
6.1.2 淨水機房應為專用場（chǎng）所，且能滿足生產工藝的衛生要求。
6.1.3淨水機房不應與（yǔ）中水、汙（wū）水處理、有（yǒu）汙染物品堆放的（de）房間相鄰，不應設置（zhì）衛生間。機房內如（rú）有與製水無（wú）關的管道（dào）（如消防管道等）通過，應設防護裝置。
6.1.4淨水機房牆壁和天花板（bǎn）宜用淺色、防潮、防腐蝕、防黴、防滲的無毒材料覆（fù）塗。
6.1.5淨水機房地麵宜平（píng）整、耐磨防滑（huá），宜采用耐腐（fǔ）蝕、不滲水的無毒材料，便於清洗消毒。需要清洗的工作（zuò）區地麵宜有坡度，不積水，在最低（dī）處設置地漏（lòu），有汙水排放溝。
6.1.6淨水機房門窗應采用不變形、耐腐蝕材料製成，應有上鎖裝置，並應有防（fáng）蚊蠅、防塵、防鼠等措施。
6.1.7淨水機房（fáng）應保證通風良好（hǎo），通（tōng）風換氣（qì）次數（shù）不應小於8次/小時。
6.1.8淨水機房（fáng）應配備空氣消毒設施，當使用紫（zǐ）外線空氣（qì）消毒時，紫外線燈應按每（měi）10m2～15m2 30W設置，離地2米（mǐ）吊裝。
6.2 管（guǎn）道分質供水係統及（jí）設備設施
6.2.1管道分質供水係統應獨立設置。
6.2.2管道（dào）分質供水係統設計應為全程循（xún）環管網，水在管網係統中的停留時間不應（yīng）大於12小時。
6.2.3回水應經過消毒處理並符合4.2.2或4.2.3供水水質要求後，方可再行進入循（xún）環管網。
6.2.4管道分（fèn）質供水係統應安裝有電導率、水量、水壓等24小（xiǎo）時在線運（yùn）行的實時檢測儀表。
6.2.5管道分質供水係統應設水質采樣口（包括出水采樣口和（hé）回水采樣口）。
6.2.6管道分質供水係統使用的水質處理器、與飲用水接觸的輸配水設備、防護塗料（liào）和水處理材（cái）料等各類涉（shè）及飲用水衛生安全產品和消毒產品（pǐn）應符合國家衛生標準和規範的要求，需要許可的產（chǎn）品應有有效的衛生許可批（pī）件。
6.2.7管道分質供（gòng）水單位應在供水係統（tǒng）正式啟用前對整個係統進行清洗（xǐ）和消毒，在投入使用後每（měi）年對供水係統進行至（zhì）少一次的清洗消毒。
6.2.8當發生管網爆管情況時，管（guǎn）道分質供（gòng）水單位應立即停止供水並關閉相（xiàng）關樓棟供回水閥門，從室外管網（wǎng）泄（xiè）水口將水排空後進行維修。維（wéi）修完畢後，應對（duì）管網進行試壓（yā）、清洗和消毒及檢測，檢測合格後方（fāng）可恢複供水。
6.3管（guǎn）道分質供水（shuǐ）單位（wèi）管理要求
6.3.1管道分質供水單位應建立（lì）健全日常維護、保養製度。
6.3.2管（guǎn）道分（fèn）質（zhì）供水單位應根據水質、設計及水質處理器衛生許可核準的額定淨水量等的要求，定期對供水設備設施、水處理材料進行檢查、維修、保養（yǎng）和更換（huàn），並做好相（xiàng）應的記錄。
6.3.3管道（dào）分質供水單位在檢查、維修、保養和更換供水設備設施、水處理材料時，應製定防止飲用水被汙染的措施。
6.3.4管道分質供水單位應安排專職人員至（zhì）少每日對淨水機（jī）房及相關設備巡查一次，判斷設備是否正常運轉、衛生（shēng）防護與（yǔ）安全防範措施是（shì）否符合要求，並（bìng）做好巡查記錄（lù）。
6.3.5管道分質供水單位應配備與（yǔ）供水規模和水質檢（jiǎn）測要求相適應的檢驗人員和儀（yí）器設備，建立水質檢（jiǎn）測室（shì），開展水質檢測工（gōng）作，並做好水質檢測記錄。
6.4管（guǎn）道分質供水水質檢（jiǎn）測要求
6.4.1每個獨立的管道分質供水係統應按照下列要求（qiú）設（shè）置水質檢測的采樣點：
a）采樣點應包括（kuò）管道分質供水原水（水質處理器進水）、水質處理器出水（shuǐ）、用戶龍頭和回水口；
b）用戶龍頭采樣點數（shù）一般按小於500戶用戶設置2個點，大於500小於2000戶時每500戶增加1個采樣點，大於2000戶的，每增加1000戶增加1個采樣點；
c）用戶（hù）龍頭采樣點位置（zhì）應設在各供水區（qū）域的（de）最遠端。
6.4.2水質檢（jiǎn）測的項目和頻率應符合表1的規定（dìng）。
表1 管道分（fèn）質供水水質檢測項目和（hé）頻率
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水質類型 |
檢測項目 |
檢測頻率 |
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原水 |
4.2.2規定的指（zhǐ）標a |
每年一次 |
|
出水 |
4.2.2規定的指標a |
每年一次 |
|
色度、耗氧量、菌落總（zǒng）數、總大腸菌群 |
每周一次（cì） |
|
渾濁度、pH |
每日一次 |
|
回水 |
4.2.2規定的指標a |
每年一次 |
|
色度、耗氧（yǎng）量、菌落總數、總大腸菌群 |
每周一次（cì） |
|
渾濁度、pH |
每日一次（cì） |
|
用戶龍頭水 |
4.2.2規定的指標（biāo）a |
每年一次 |
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渾濁度、色度、pH、耗氧量、菌落總（zǒng）數、總大腸（cháng）菌群 |
每周（zhōu）一次 |
|
a年度檢測指標可委托具有相關計量認證資質的檢驗機構進行。 |
6.4.3管道分質供水單位應在每個供水區域內的醒目位置定（dìng）期公示相關信息，內容包括最近一次的水質檢測指標和檢測結果、承（chéng）擔檢測的機構名稱、管道分質供水管理單位信息和管（guǎn）理（lǐ）責任人聯（lián）係方式，並至（zhì）少公示至下一次水質檢測完成前。
6.4.4當水質檢測不合格時，管道分質供水單位應（yīng）立即停（tíng）止供水，查明原因，采取有效措（cuò）施（如更換水處理（lǐ）材料（liào）等）進行整改，經再（zài）次檢測合格後（hòu）方可恢複供水。
6.4.5管道分質供（gòng）水單位應於每月5日前向管道分質（zhì）供水係統所（suǒ）在地（dì）的區（縣）衛生計生部（bù）門上報上月水質檢（jiǎn）測結果。
6.4.6有（yǒu）下列情況之一時，管（guǎn）道分質供水單位應按照（zhào）表1年檢指標對原水、出水、回水和用戶龍頭（tóu）水進行水質檢測：
a）新建、改（gǎi）建、擴建管道分質供水工程；
b）水質處理器更換水處理材料；
c）停止供水超過30日後（hòu）重新恢複供水的；
d）管道分質（zhì）供水係統發生6.2.7和6.2.8情況的。
6.5其他要求
6.5.1管道分質供水（shuǐ）的係統設計、設備選擇、施工安裝、管道敷設與試壓、驗收等要求（qiú）按（àn）CJJ110執行。
7 二次供（gòng）水衛（wèi）生要求
7.1二次供（gòng）水設施管（guǎn）理單位管理要求
7.1.1二次供水（shuǐ）設施管理單位應保持二次（cì）供水設施中（zhōng）的儲水設施（以下簡稱二（èr）次供水儲水設施）周（zhōu）圍環境清（qīng）潔（jié），並做（zuò）好二次供水儲水設施安全防範，加蓋、加鎖，溢水管應加（jiā）網罩（zhào）。
7.1.2二次供水設（shè）施管理單（dān）位應安排專職人（rén）員至少每（měi）日對二次供水設施巡查一（yī）次，並做好巡查記錄。
7.1.3二（èr）次供水設施管（guǎn）理（lǐ）單位應每季度對二次供水水質檢測一次（cì），檢測指標為渾（hún）濁度、消毒劑餘量、菌落總數和總（zǒng）大腸菌群，不具備檢測條件的應委托具有相關計量認證資質的檢驗機（jī）構進行（háng）檢（jiǎn）測。
7.2二次供水設施清洗消毒
7.2.1二次供水設施管理單位應至少每半年對二次供水儲（chǔ）水（shuǐ）設施進行清洗、消毒，並建（jiàn）立二次供水儲水設施清（qīng）洗、消毒檔案。
7.2.2二次供水設（shè）施管（guǎn）理單位宜按照以下（xià）流程對二次供水儲水設施進行清洗消毒：
a）清洗消毒前，提前通過公示信息告知居民停水通知；
b）清洗消毒前，應檢查二次供水設施所有閥門啟閉（bì）是否正（zhèng）常，檢查內外爬梯是否安全。對環境（jìng）通風條件不好的，應提前采取相應的送排風措施。如二次供水設施材質發生（shēng）鏽蝕的，應在清洗消（xiāo）毒前對鏽（xiù）蝕處進行處（chù）理；
c）清洗消毒前，清洗消毒人員應著（zhe）專用的潔淨工作服、鞋、橡膠手（shǒu）套等，並備有照明用具和清洗專用工具進入二次供水儲水設施，消毒操作時還應戴（dài）防護眼鏡和口罩（zhào）。使用的清洗消毒工具應專（zhuān）用，使用前經消毒清潔，不（bú）得對二次供（gòng）水儲（chǔ）水設施造成汙染；
d）清洗消毒時，應先關（guān）閉進水（shuǐ）閥門（mén）等閥門，將二（èr）次供水儲水設施（shī）中的水通過（guò）排水管排淨。清洗消毒人員遵循先池頂後底，由裏向外（wài）的原（yuán）則，對二次供水儲水（shuǐ）設施進行清刷除垢；
e）清刷潔淨後方可進（jìn）行消（xiāo）毒。使用的消毒（dú）劑應（yīng）具有有（yǒu）效消（xiāo）毒產品（pǐn）生產企業衛生許可證（zhèng）和產品衛生安全評價報告，在調配和使用（yòng）時應嚴格按（àn）照產品使用說明及配（pèi）比（bǐ）要求進行。
f）清洗（xǐ）消毒人員用（yòng）配好的消毒液對（duì）二次供水儲水設施內壁自上而下、由裏向外，均勻噴塗在內（nèi）壁（bì）表麵。噴塗完後清洗消毒人員退出二次供水儲水設施，蓋（gài）上孔蓋（gài）。30分鍾後（hòu）打開進（jìn）水閥，排空消毒液，然後再使用自來水對二次供水儲水設施進行反複清洗，不（bú）留死角；
g）清洗消毒後，應清理好所有清洗消毒設備、工具和物品，嚴禁遺留在二次（cì）供水儲水（shuǐ）設施內；
h）清洗消毒後，從事清洗、消毒的單位應現場檢測二次供水（shuǐ）渾濁度（dù）、消毒劑餘（yú）量，並采樣（yàng）送具有相關計量認證資質的檢驗機構，由檢（jiǎn）驗機構根據GB5749的要求檢測水質色（sè）度、渾濁度、pH、菌落總數、總大腸菌群、消毒劑餘（yú）量。
i）水質檢測不合格的，應重新清洗消（xiāo）毒直（zhí）至檢（jiǎn）測合格（gé）。
7.2.3二次供水設施（shī）清洗（xǐ）消毒檔案內容應（yīng）至少包括以（yǐ）下內容：
a）二次供水設施清洗、消毒（dú）記錄（包括二次供水（shuǐ）設施位置、時間（jiān）、清洗消毒人員、使用消（xiāo）毒劑名稱、水質現場檢測結果和（hé）確認記錄等）；
b）從（cóng）事清洗、消毒單位備（bèi）案證明；
c）清洗、消毒人員健康體檢合（hé）格證明；
d）清洗、消毒後的水質檢測報告；
e）清洗消毒使用（yòng）的消（xiāo）毒（dú）劑（jì）的衛生安全評價報告和生產企業衛生許可證等（děng）。
7.3二次（cì）供水設施信息公示
7.3.1二（èr）次供水設施管理單位應在管理區域內的醒目（mù）位置（zhì）定期公示相關信息（xī），信息內容至少包括以（yǐ）下內容（róng）：
a）最近一次的水質檢測指標和檢測結果；
b）承擔檢測的機構名稱；
c）最近一次（cì）清（qīng）洗消毒日期；
d）從事清洗消毒的單位名（míng）稱和備案證明；
e）二次供水設施管（guǎn）理單位信息和管（guǎn）理責任人聯係方式等。
7.3.2公示信息應至少公示至（zhì）下一（yī）次水質檢測完成前。
7.4二次供水設施其他管理要求。
7.4.1二次供水的設（shè）計、設（shè）施、驗收和運行維護的管理要求應符合DB31/566要求。
8 現製現售（shòu）飲用水衛生要（yào）求
8.1現製（zhì）現售（shòu）飲用水設（shè）備要求（qiú）
8.1.1現製現售飲用水設備應（yīng）為經過衛生許可，持（chí）有涉（shè）水產品衛生許可批件的水質處理器。
8.1.2現製（zhì）現售飲用水設備應外觀整潔、無鏽蝕和破（pò）損。
8.1.3現製現售飲用水設備的出水口必須有內凹（āo）的隔離（lí）區域，避免（miǎn）汙染。出水口處應安裝閉合緊密且能自動關閉的門，在不售水時，該門應處於關閉狀（zhuàng）態。
8.1.4現製現售飲（yǐn）用水設備上（shàng）的宣傳字樣應符合《涉及飲用水衛生安全產品標簽說明書（shū）管理規範》的要（yào）求。
8.2現製現售飲用水經營單位（wèi）管理要求
8.2.1現製現售飲用水經營單位應安排專門人（rén）員或者委托有關單位、個人至少每日對現製現售飲用水設備進行巡（xún）查一次，判（pàn）斷設備是否正常運轉且符合8.1.2的要求，並做好巡查記錄。
8.2.2現製現售飲用水經營單位應建（jiàn）立水質檢驗室：
a）應包括單獨設立的（de）微（wēi）生（shēng）物和理化實驗區域；
b）微生物實驗區域三區（qū）（清潔區、半汙染區、汙染區）劃分清晰，各區域有效分隔並有明顯標識；
c）理化實驗（yàn）室應配（pèi）備防護通風（廢氣通（tōng）風罩）和應急設施（洗眼裝置）；
d）檢驗室麵積、設（shè）備配（pèi）置和人（rén）員配備符（fú）合附錄A的要（yào）求（qiú）。
8.2.3現製現售飲用水設備的水處理裝置或消毒裝置發生故障時，現製現售飲用水經營單位應立即停止現製現售飲用水設備的供水，排除故障並經現製現售水水質檢測合格方可（kě）恢複供水。
8.3現製現售水水質檢測要求
8.3.1現（xiàn）製現售飲（yǐn）用水（shuǐ）經（jīng）營單位應每月對現（xiàn）製（zhì）現售飲用水設備水質檢測一（yī）次，檢測指標為色度、渾（hún）濁度、耗氧量、菌落總數、總大腸菌群，並做好水質檢測記錄。
8.3.2現製現售飲用水經（jīng）營單位應每年自（zì）行或委托具有相關計量認證資質的檢驗機構對現製現售飲用水設備水質檢測（cè）一次，檢測（cè）指標應符合4.2.2或4.2.3的要求，並做好水質檢測記錄。
8.3.3現（xiàn）製現售（shòu）飲用水經營單位的檢測記錄應真實完整清晰，至少保存4年。
8.3.4現製現售飲用水經營單位應於每（měi）月5日前向現製現售（shòu）飲用水設（shè）備所在地（dì）的（de）區（縣）衛生計生部門上報上月水質檢測結果。
8.3.5當水質檢測不合格時，現製現（xiàn）售飲用水經營單位應立即停止供水，及時查明原因，消除汙染，經再（zài）次檢測合格後方可恢複（fù）供水。
8.3.6有下列情況之一時，現製現售（shòu）飲用水經營單位應按照4.2.2的要求對現製現售飲用水設備進行水質檢測：
a）現製現售飲用水設備更（gèng）換水處理材料；
b）停止（zhǐ）供水超（chāo）過（guò）7日後重新恢複供水的；
c）現製現售飲用水設備發（fā）生8.2.3情況的。
附（fù） 錄 A
（規範性附錄）
現製現售飲用水經營單位實驗室配置要求
表A.1現製現售飲用水經營單位實（shí）驗室配置要求
|
|
現製現售水飲用水設備≤1000台 |
現製現售水（shuǐ）飲用水設備1001～1500台 |
現製現售水飲用水設備1501～2000台（tái） |
現製現售水（shuǐ）飲用水設備＞2000台 |
|
實驗（yàn）室麵積（m2） |
微生物檢測 |
≥20 |
≥20 |
≥20 |
≥20 |
|
理化檢測 |
≥20 |
≥25 |
≥30 |
≥35 |
|
實（shí）驗室設備 |
超淨工作台（台） |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
通風（fēng）罩（zhào）（台） |
1 |
2 |
2 |
3 |
|
恒溫水浴鍋（台） |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
天平（台） |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
冰箱（台） |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
分（fèn）光光度儀（台） |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
高壓蒸汽滅菌（jun1）器（qì）（台） |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
濁度儀（台） |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
電爐（台（tái）） |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
酸度（dù）儀（台） |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
多參數水質理化快速分析儀（台） |
1 |
2 |
2 |
3 |
|
培養箱內膽容積（m3） |
≥0.084 |
≥0.13 |
≥0.17 |
≥0.22 |
|
紫外（wài）線燈（dēng）（w/m2） |
≥1.5 |
≥1.5 |
≥1.5 |
≥1.5 |
|
實驗室人員（名） |
2 |
3 |
4 |
5 |
